Salsiccia facile di pollo e gumbo
Insieme al cibo messicano, il mio cibo etnico preferito è il Cajun. Adoro i sapori del cibo Cajun. Penso che non vediamo molti piatti Cajun dai blogger a causa della nostra mancanza di familiarità con queste ricette. Possono essere un po ‘più difficili da preparare e avere molti ingredienti. Come molte altre ricette, la familiarità con il processo di cottura dissolve qualsiasi ansia nella preparazione del piatto. Una delle chiavi per un buon gumbo è il roux. Per creare un buon roux dark, devi solo essere paziente.
Salsiccia facile di pollo e gumbo
Salsiccia facile di pollo e gumbo
Ho preparato questo semplice pollo e salsiccia Gumbo. Nei periodi più caldi, fumo il mio pollo. Dato che ha fatto freddo a Chicago, ho insaporito il mio pollo e ho usato due tipi di salsiccia, tra cui il pollo andouille e la salsiccia affumicata per quel sapore affumicato. La salsiccia di Andouille è un ingrediente molto tradizionale nel gumbo. Gumbo è disponibile in molte forme diverse. Può essere carne, pesce e persino vegetariano. Le parti unificanti del gumbo sono il roux e la santa trinità. La Santísima Trinidad, si differenzia dalla cugina francese con lo scambio di peperoni verdi con carote.
Salsiccia facile di pollo e gumbo
21/01/2016 03:11:23
8 persone
Il classico piatto Cajun a base di pollo e due tipi di salsiccia: andouille e salsiccia di manzo affumicata.
Gli ingredienti
- 8 cosce di pollo, tagliate a cubetti da 1 “
- 1 salsiccia di manzo affumicata, tagliata a fette
- 5 salsicce di pollo andouille, tagliate a fette
- 3 cucchiai di olio di cartamo
- 2 cucchiai di condimento all’essenza emeril.
- 1 cucchiaio di sale
- 1 cucchiaio di pepe
- 3 spicchi d’aglio, tritati
- 1 cucchiaio di origano
- 2 cucchiaini di fiocchi di peperoncino
- 1 cipolla gialla, a dadini
- 1 peperone verde a dadini
- 3 gambi di sedano a dadini
- 1 – 14,5 once di pomodori a dadini
- 5 tazze di brodo di pollo
- 12 once di gombo
- 1 tazza di olio di canola
- 4 cucchiai di farina
- 2 cucchiai di limone in polvere
Istruzioni
- Scaldare 1 cucchiaio di olio in un forno olandese.
- Aggiungere entrambe le salsicce e cuocere per 6 minuti rosolando ogni lato della salsiccia. Togliere dalla pentola e scolare.
- Scalda gli altri 2 cucchiai di olio.
- Condisci il pollo con l’essenza di sale, pepe ed Emeril.
- Aggiungi il pollo nella pentola e cuoci per 8 minuti, rosolando entrambi i lati. Togliere dalla pentola e scolare.
- Aggiungi le cipolle al sedano e ai peperoni verdi e cuoci per 4 minuti.
- Aggiungere l’aglio e cuocere per 1 altro minuto.
- Aggiungi l’origano essiccato e i peperoni rossi. Cuocere per altri 2 minuti.
- Versare il brodo di pollo e portare ad ebollizione.
- Ridurre il calore al minimo.
- Aggiungi il gombo e cuoci per 30 minuti.
Roux
- Nel frattempo, scaldare l’olio di canola a fuoco medio.
- Aggiungi la farina e unisci.
- Cuocere per circa 30 minuti, mescolando continuamente, fino a quando il roux diventa marrone.
- Quando il roux è completo, versa lentamente nella pentola di gomma e fai sobbollire per 30 minuti.
- Termina aggiungendo il file in polvere e fai sobbollire per 5 minuti.
- Servi e divertiti!
http://www.feedyoursoul2.com/
Cajun roux si differenzia dalla versione italiana sostituendo il burro con olio di canola. L’olio di canola consente al roux di cuocere a lungo e di passare da un colore molto chiaro a un colore scuro. Quando il roux viene aggiunto alla pentola, si accende e quindi addensa il liquido nella pentola. 
Roux iniziò con farina e olio di canola
Olio Combinato Con Farina
Roux Darkening
Roux Aggiunto a Gumbo
La Santissima Trinità fu aggiunta alla pentola, e poi furono aggiunte spezie e pomodori.
Santa Trinità
Spezie aggiunte
Il gombo viene aggiunto a tutti gli ingredienti e quindi a fuoco basso.
Okra Aggiunto
Tutti gli ingredienti miscelati
Il facile finale di pollo e salsiccia gumbo d’argento.
Salsiccia Gumbo facile di pollo e argento
